แค่อยากหารายได้เสริมหลังเลิกงานประจำ ทำไปขายดี เลยลาออก ขยายกว่า 200 สาขา

“ผมก็แค่อยากหารายได้เพิ่มจากงานประจำ ไม่ได้คิดใหญ่ทำแฟรนไชส์ ขยายสาขาอย่างวันนี้เลย แต่พอได้ลงมือทำ มันก็พบโอกาสก็เลยเลือกที่ใช้ เลือกที่จะศึกษา เรียนรู้ ปรับปรุง สิ่งที่ทำ จนกลายเป็นว่าเราขยายสาขาแฟรนไชส์กว่า 200 สาขาในระยะเวลาแค่ 3 ปี”

นั่นคือคำพูดของ ‘มานพ กุญแจทอง’ เจ้าของธุรกิจแฟรนไชส์นาเนียสเต็ก ที่เล่าถึงจุดเริ่มต้นของธุรกิจ ท่ามกลางบรรยากาศช่วงบ่ายภายในร้านสาขาต้นแบบ ซึ่งตั้งอยู่ที่แม็คโครคลองหลวง โดยมีคุณนุชนารถ สินไชย ผู้เป็นภรรยานั่งร่วมโต๊ะสนทนาสัมภาษณ์ด้วยกัน

แฟรนไชส์นาเนียร์สเต็กเกิดขึ้นเมื่อ 3 ปีก่อน โดยเปิดสาขาแรกแถวมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ รังสิต ซึ่งเป็นพื้นที่บริเวณหอพักนักศึกษา ด้วยกลุ่มลูกค้าวัยนี้ เลยทำให้คุณมานพเลือกขายเมนูเริ่มต้นแค่ 49 บาท แน่นอนว่าขายดีจนเจ้าตัวคาดไม่ถึง แต่ก็ใช่ว่าเปิดมาแล้วจะขายดีเลย ระยะทางกว่าจะถึงที่หมาย ผ่านอะไรมาบ้าง ต้องให้คุณมานพเป็นคนเล่า

“ตอนนั้นผมทำงานประจำไปด้วย เลิกงานตอนเย็นก็มาเปิดร้านขายสเต็ก แต่ก่อนจะขายสเต็กผมก็ทำมาหลายอย่างเลยนะ ทั้งขายเครื่องประดับ เปิดร้านถ่ายเอกสาร กาแฟนมสด หรือแม้กระทั่งเปิดร้านต่อขนตา และทุกอย่างที่ผมทำคือเจ๊ง แต่ก็ไม่ท้อ ไม่เป็นไร แรงยังมีอีกเยอะ ก็แค่สู้ใหม่”

“ทีนี้ก็มาขายสเต็ก ให้แฟนเป็นคนทำน้ำซอส ผมเป็นคนชิม ก็ลองทำ ปรับสูตรมาตลอด ถึงตอนที่เปิดร้านขายแล้วก็ยังมีปรับสูตรอยู่นะ เราคิดว่ายังไม่ดีพอ ก็ทำใหม่ไปเรื่อยล่ะครับ ยอดขายดีมากจนเราเริ่มทำไม่ไหว ก็ลาออกจากงานประจำ เพื่อมาลุยตรงนี้ให้เต็มที่”

ด้วยตัวเลขยอดขายที่แสนสวย ทำให้เขาเกิดความคิดว่า หนึ่งสาขากำไรเท่านี้ และถ้าสอง..สามสาขาล่ะ ตัวกำไรจะเยอะขนาดไหน เมื่อคิดแล้วก็ต้องทำ เขาตัดสินใจขยายทันทีอีก 2 สาขา ผลก็คือช่วงแรก ยอดขายดี และต่อมาก็เกิดปัญหาสุดคลาสสิคที่ทุกธุรกิจต้องเจอ นั่นก็คือ การปล่อยให้ลูกจ้างดูแล ซึ่งก็ไม่ดีเท่าเจ้าของดูแลเอง คุณภาพอาหาร การบริการที่ไม่เต็มร้อย ทำให้คุณมานพจำใจปิดสาขาลงในที่สุด

จากนั้นก็หันมาขยายสาขาแฟรนไชส์ โดยมุ่งเน้นให้ผู้ประกอบการทำธุรกิจด้วยอิสระ ไม่มีข้อผูกมัด เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า อย่างบางรายอาจจะมีอุปกรณ์บางอย่างอยู่แล้ว ก็ไม่ต้องลงทุนซื้อใหม่ครบเซ็ต ช่วยประหยัดเงินได้อีกทางหนึ่ง

สำหรับแฟรนไชส์นาเนียสเต็ก มีรูปแบบการลงทุนเพียงรูปแบบเดียวคือ ราคา 25,000 บาท กำหนดให้รับวัตถุดิบหลักกับทางแฟรนไชส์ ในส่วนของกำไรจะอยู่ที่ 50% ทำเลแนะนำ ก็คือแหล่งชุมชน ตลาดโต้รุ่ง การคืนทุน หากเจอทำเลที่ดี ความใส่ใจที่เต็มร้อย ก็มีโอกาสคืนทุนได้ในระยะไม่เกิน 2 เดือน

“หัวใจสำคัญในการทำธุรกิจอาหาร มีอยู่ 2 ปัจจัย นั่นก็คือ หนึ่งทำเล สองไม่ใส่ใจ เรื่องทำเล สำคัญมาก บางคนอาจจะคิดว่า ของเราดี ต่อให้อยู่มุมอับที่ไม่มีใครเห็น คนก็แห่มากิน อันนั้นก็ใช่ครับ แต่ถ้าเป็นร้านที่เพิ่งเริ่มทำ กว่าคนจะรู้จัก ผมว่ามันช้าไป คนทำอาจจะท้อไปซะก่อน ส่วนเรื่องความใส่ใจ มันคือแพสชั่น คำเท่ๆ ที่ใช้กันนั่นแหละ ทำงานถ้าไม่มีความรักความใส่ใจ ก็ไม่มีทางสำเร็จได้หรอก มันต้องเอาใจมาใส่ลงในงานให้เต็มร้อยครับ”

คีย์ความสำเร็จของนาเนียสเต็ก ก็ไม่ต่างจากธุรกิจอื่น ที่ใครต่างรับทราบในกฎข้อนี้ดี และเชื่อด้วยว่า แม้แต่ตัวคุณเอง ก็น่าจะเข้าใจ แต่ติดอยู่แค่ว่า รู้ แต่ ไม่ทำ !! แค่นั้นเอง !!

ช่องทางการติดต่อ

FB  :   นาเนีย สเต็ก แม็คโครคลองหลวง

โทร  :  09-2559-7756

เรื่อง : รวีวรรณ สนองคุณ

ภาพ : อ้น ซักซี้ด ต้องลอง

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *