เชฟแนว กับร้าน ‘คั่วไก่ไอเครา’ งานครีเอท เด็ดทุกเมนู

วันนี้หมึกแอมและชิมจังเดินทางมายังตรอกข้าวสาร เดินเข้าไปในซอกเล็กๆ ที่ใครจะรู้ว่ามีร้านอาหารเจ๋งๆ อยู่ เดินจนมาถึง THREE HOUSE ก็เจอร้าน ‘คั่วไก่ไอเครา Thebeardboy2018’ ร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เล็กๆ ที่แฝงทีเด็ดไว้เต็มเปี่ยม เกิดจากความรักการทำอาหารของ ‘เชฟแนวกระเพาะควาย’

คุณโอ๊ต หรือ สุพรรษพงษ์ พรพระคุณ เชฟแนวที่เกริ่นไว้ ร่างหมีๆ น่ารัก ไว้เคราสุดเท่เป็นเอกลักษณ์ เจ้าของร้าน คั่วไก่ไอเครา Thebeardboy2018 ปลุกกระแสคั่วไก่สไตล์ใหม่ รังสรรค์ในแบบฉบับของตัวเอง ที่ถูกปากทุกเพศทุกวัย ครั้งนี้ต้องลองให้ท้องแตกไปเลย เขามีดียังไง ต้องฟังกันหน่อยก่อนชิม

“อย่างที่หลายคนรู้กันว่าผมเป็นเชฟ เดินทางไปทำอาหารมาหลายประเทศ น้อยคนที่รู้ว่าผมชอบกินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่มาก แต่ทำไมบ้านเราต้องทำแบบมันๆ แล้วถ้าคนไม่ชอบมันจะทำไง จนมีโอกาสได้มาเปิดร้านที่ตรงนี้ จึงครีเอทเมนูขึ้นมาใหม่ทุกอย่าง เป็นสไตล์ของผม ทำไม่ให้มัน และคิดค้นรูปแบบใหม่ๆ อย่างเส้นกรอบ พริกเกลือ แต่ก็คงอารมณ์ความเป็นคั่วไก่ดั่งเดิมไว้ ถ้าใครอยากกินมันๆ ผมก็จัดให้ได้ ไม่มีปัญหา”

เรามาลุยกันเลยดีกว่า เริ่มหิวล่ะ เริ่มเลย  เมนูแรก ‘คั่วไก่ Original’ (50 บาท) เป็นคั่วไก่แบบแห้งๆ น้ำมันที่ผัดได้จากการเจียวหนังไก่ผสมกับน้ำมันปาล์ม เนื้อไก่หมักเป็นสูตรของทางร้าน ผัดคั่วเส้นให้หอมพร้อมกับซอสสูตรพิเศษ คั่วจนแห้ง ตามด้วยหมึกกรอบ ใส่ไข่ ผัดห่อเส้นไว้ ผักกาดหอมรอง โรยพริกไทย ชิมแบบยังไม่ปรุง ได้กลิ่นหอมการคั่ว รสชาติพอดีไม่รสไหนโดด อยากให้เข้มข้นขึ้นก็บีบซอสพริกใส่ เพิ่มด้วยพริกน้ำส้ม ก็ตามความชอบ

ต่อมา ‘คั่วไก่ไข่อบเส้นกรอบรวมมิตรทะเล (80 บาท) นำเส้นใหญ่คั่วให้แห้งก่อน และทอดแบบร่อนกระทะให้เส้นเหลืองกรอบ ไม่อมน้ำมัน คั่วปรุงในสไตล์คั่วไก่ไอเครา ก่อนจะตอกไข่ใส่แล้วอบอารมณ์ออนเซ็น จานนี้ยังมีไก่ส่วนสะโพกที่หมักแล้ว ปลาหมึกกรอบ กุ้งตัวใหญ่เนื้อเน้น เส้นกรอบนอกนุ่มในไม่เลี่ยน จานนี้สุดยอด อร่อยจนไม่แบ่งชิมจังเลยทีเดียว

อีกหนึ่งเมนูที่ต้องสั่ง ‘คั่วพริกเกลือหมูกรอบ (70 บาท) จานนี้ผัดเส้นกับพริกเกลือสูตรของทางร้าน ที่ทางเชฟโอ๊ตคิดค้นขึ้นมาเอง รสออกเผ็ดจากพริกไทย แต่ไม่เผ็ดร้อนจนเกินไป มีความเค็มติดลิ้นนิดๆ ไม่เค็มจัด และหอมชวนกินมากๆ ส่วนหมูกรอบคัดพิเศษ นำมาหมัก และทอดใหม่ทุกวัน หนังกรอบ เนื้อนุ่ม ได้รสชาติแบบว่าไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มก็อร่อย เป็นซิกเนเจอร์ของร้านเลยทีเดียว

นอกจากนี้ยังมีอีกหลายเมนูให้เลือก ต้องไปลอง ร้านเล็กๆ อบอุ่น ที่เจ้าของใส่ใจทุกกระบานการทำ และต้อนรับอย่างเป็นกันเอง

ร้าน “คั่วไก่ไอ้เครา” ตั้งอยู่ถนนข้าวสาร มาจากแยกคอกวัว เมื่อถึงถนนข้าวสาร เลี้ยวซ้ายเข้าถนนข้าวสารเล็กน้อย สังเกตขวามือจะเห็นตรอกเล็กๆ ให้เดินเข้าไปในตรอก 50 เมตร ร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือใน THREE HOUSE มีบริการดีลิเวอรี่ผ่านไลน์แมน ร้านเปิดวันจันทร์ – เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 11.00 – 17.00 น. และ 18.00 – 22.00 น. (ช่วงเย็นมีเฉพาะเมนูพิเศษ)

โทร. 08-9949-6398

FB : TheBeardBoy2018

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *